Breakfast at Tiffany’s
BREAKFAST AT TIFFANY & CO
CROISSANT 1 pza
Clásico
DANISH 1 pza
Con mascarpone y fruta de temporada
FLAN PARISIEN 1 pza
MADELEINE 1 pza
MINI CONCHITA 1 pza
PARFAIT
Yogurt de coco con curd de maracuyá, kiwi y mango
EGG IN A SHELL
Huevo suave, caviar (3g)
CROISSANT ROLL
Relleno de paté de salmón y huevas de trucha (1g) 1 pza
HOLLY’S FAVORITES
CROISSANT 1 pza
Clásico
MERMELADAS
Fruta de temporada
MANTEQUILLA DE FRAMBUESA
FRUTA FRESCA
Fruta de temporada, miel de melipona, granola de la casa
CAFÉ AMERICANO o TÉ (130 ml)
DESAYUNOS
Disponible hasta las 12:30 p.m.
FRENCH TOAST
Brioche tostado, compota de frutos rojos y crema de mascarpone—$350
PANCAKE & CAVIAR
Pancake con mantequilla de langosta, crème fraîche y caviar
5g—$1,360 10g—$1,670 15g—$1,800
HUEVOS BENEDICTINOS 2 pzas
Pan muffin inglés, huevo pochado y salsa holandesa,
con ensalada de jitomate heirloom y frisée
Jamón alemán (90g)—$310
Espinaca (90g)—$350
Salmón (90g)—$380
CROQUE MADAME TRUFADO
Pan de masa madre, huevo estrellado,
salsa de hongos con trufa y pancetta ahumada (80g)—$480
WAFFLE
Con huevo revuelto, tocino ahumado (30g) y miel maple—$260
HUEVOS REVUELTOS 2 pzas
Orgánicos, cocinados con mantequilla y crema,
acompañados de ensalada verde—$180
AVO TOAST
Pan de masa madre, guacamole, láminas de aguacate,
ensalada verde y tobiko—$360
GUARNICIONES
Caviar
5g—$1,200 10g—$2,000
PARA ACOMPAÑAR
Caviar
5 g | $1,200
10 g | $2,000
Papas a la francesa (120 g)
$180
Ensalada verde
$150
Orden de pan con mantequilla 5 pz
$100
Puré de papa y demi-glace (130 g)
$225
Bowl de frutas
$215
TEA TIME
A partir de las 11:00 a.m.
$1,970
SÁNDWICHES
Pepino, queso crema y eneldo (10g) 2 pzas
Brioche de cangrejo (10g), ensalada de cangrejo 2 pzas
Tártara de res (10g), aioli ahumado 2 pzas
Ensalada de marlín ahumado (10g), chipotle 1 pza
Ensalada de huevo (10g), caviar (3g) 1 pza
Tarta de pasta philo, sofrito de hongos, aguacate y trufa 1 pza
PASTELERÍA 2 pzas
SAINT HONORÉ
Crema de vainilla y caramelo
ESFERA
Mousse de mango
CHOUX
Crema de especias y café
MOUSSE
Chocolate y compota naranja
TARTA
Frambuesa y chocolate rubí
PARÍS-BREST
Chocolate semi amargo y nuez pecana
SELECCIÓN DE TÉS (300ml)
NEGRO
Early grey
Ginger Lemon Black
English Breakfast
OOLONG
Floral Memory
VERDE
Green Moon
Moroccan Freshness
Jasmine Green
HERBAL
Menta
Postres
TARTA BANOFFEE
Soufflé de chocolate amargo, praliné de piñón,
plátano dominico, salsa de haba tonka y piñón,
y helado de vainilla—$300
(15 minutos de preparación)
CHEESECAKE DE CÍTRICOS
Cheesecake con crema de vainilla, gel de bergamota,
supremas de naranja, toronja, lima y kumquat confitado—$290
PAVLOVA DE MANGO Y COCO
Merengue horneado, compota de mango y maracuyá, limón amarillo
en conserva, crema ligera de coco, mango fresco
y jelly de limón amarillo—$280
TRES LECHES
Bizcocho de nata, tres leches infusionada con hoja de guayaba,
compota de guayaba blanca, mousse de sakekasu,
esférico de tres leches de guayaba y velo de vaina de vainilla—$290
SWEET TEA TIME
A partir de las 10:00 a.m.
SAINT HONORÉ
Crema de vainilla y caramelo
ESFERA
Mousse de mango
CHOUX
Crema de especias y café
MOUSSE
Chocolate y compota naranja
TARTA
Frambuesa y chocolate rubí
PARÍS-BREST
Chocolate semi amargo y nuez pecana
CHAMPAGNE (Por copa)
Ruinart Blanc de Blancs Chardonnay,
Ruinart, Reims, Francia—$960
Moët & Chandon Impérial Brut Chardonnay,
Moët & Chandon, Reims, Francia—$600
SPARKLING TEA (Por copa)
Blå—$250
Lysegrøn— $250
Lyserød— $250
GUARNICIONES
Papas fritas (120g)—$180
Orden de pan con mantequilla 4 pzas—$100
Puré de papa con demi-glace (130g)—$225
ALL-DAY
CAVIAR SET (30 g)
Baeri, blinis, cebolla roja, huevo rallado,
cebollín, crème fraîche—$5,310
GAZPACHO
De jitomate heirloom y frambuesa—$180
ENSALADA DE ENDIVIAS
Endivias, pesto de pistache, manzana verde, naranja,
melón y queso ramonetti—$350
ENSALADA DE JITOMATE
HEIRLOOM Y BETABEL AHUMADO
Con queso de cabra y vinagreta de champagne—$340
TÁRTAR DE ATÚN (120g)
Atún aleta amarilla, mayonesa de ostión ahumado,
tobiko y aguacate—$380
SOPA DE ALMEJA Y MAÍZ (180g)
Sopa de almeja chione con fondo de mariscos,
maíz amarillo y azafrán—$380
BRÓCOLI ASADO
Con mojo de jerez y chile,
salsa macha y hummus—$280
DOPPIO RAVIOLI
Ravioli relleno de sofrito de camarón con calabaza y su flor,
queso mascarpone y salsa de parmesano y limón amarillo—$520
PAPPARDELLE
Pasta hecha en casa, salsa de parmesano,
tartufata y láminas de trufa (3g)—$560
PESCA DEL DÍA (150g)
Con salsa de mantequilla con limón amarillo,
puré de coliflor y vegetales asados—$530
CHICKEN BALLOTINE (180g)
Pollo Kobayashi, con puré de papa y jus de pollo—$480
CHEESEBURGER (150g)
Bollo de papa, molida de Wagyu mexicano, cebolla caramelizada,
queso cheddar, papas a la francesa—$500
NEW YORK ASADO (150g)
New York Wagyu cross con puré de camote,
zanahorias glaseadas y demi-glace—$980
Dirección Creativa
Chef Edo López
Chef Ejecutivo
Juan González
Chef Repostera
Marlen Cota