Breakfast at Tiffany’s
HOLLY’S FAVORITES
Croissant 1 pz
Clásico
Mermeladas
Fruta de temporada
Mantequilla
Fruta fresca
De temporada, miel melipona, granola de casa
Café americano o té (130 ml)
DESAYUNOS
FRENCH TOAST
Pan brioche, compota de frutos rojos y crema de mascarpone
$350
HUEVOS BENEDICTINOS
2 pz Muffin inglés, huevo pochado, salsa holandesa, ensalada de jitomates heirloom, lechuga frisée
Jamón Alemán (90 g)
$310
Espinacas (90 g)
$350
Salmón (90 g)
$380
HUEVOS REVUELTOS (130 g)
Orgánico cocinado con mantequilla y crema, ensalada verde $180
CROQUE-MADAME
Pan hogaza, jamón Alemán, huevo estrellado, salsa bechamel, láminas de trufa (3 g), ensalada de jitomate heirloom
$480
OMELETTE 4 pz
Relleno con queso de cabra, tartufata y espinaca con guarnición de hojas y queso parmesano
$375
BREAKFAST AT TIFFANY’S
Croissant 1 pz
Clásico
Danés 1 pz
Con mascarpone y fruta de temporada
Madeleine 1 pz
Mini conchita 1 pz
Parfait
Yogurt de coco con curd de maracuyá, kiwi, mango y granola
Egg in a shell
Huevo tibio, caviar (3 g )
Mini pan de muerto 1 pz
Croissant roll
Relleno con paté de salmón con (1 g) de hueva de truch a 1 pz
PARA ACOMPAÑAR
Caviar
5 g | $1,200
10 g | $2,000
Papas a la francesa (120 g)
$180
Ensalada verde
$150
Orden de pan con mantequilla 5 pz
$100
Puré de papa y demi-glace (130 g)
$225
Bowl de frutas
$215
TEA TIME
a partir de las 2 p.m.
$1,970
SÁNDWICHES
Pepino, queso crema, eneldo (10 g), 2 pz
Brioche de cangrejo (10 g), ensalada de cangrejo, 2 pz
Tarta de res (10 g), alioli ahumado, encurtido de jícama, 2 pz
Ensalada de marlin ahumado (10 g), chipotle, 2 pz
Ensalada de huevo (10 g), caviar (3 g), 1 pz
Ensalada de camarón (10 g), mayonesa, adobo de chile morita, 1 pz
PASTRIES 2 pz
Éclair de lima, merengue Suizo
Mousse de calabaza y especias
Choux de plátano, crema de vainilla, salsa de caramelo
Tarta de chocolate, mango, maracuyá
Mousse de frutas de temporada
Paris-Brest con chocolate oaxaqueño, praliné de cacahuate
PARA ACOMPAÑAR
Caviar
5 g | $1,200
10 g | $2,000
Papas a la francesa (120 g)
$180
Ensalada verde
$150
Orden de pan con mantequilla 5 pz
$100
Puré de papa y demi-glace (130 g)
$225
Bowl de frutas
$215
ALL-DAY
CAVIAR SET (30 g)
Daurenki Royal, blinis, cebolla morada, huevo rallado, cebollín, crème fraîche
$5,310
CAVIAR SET PREMIUM (30 g)
Caviar de beluga salvaje, acompañado de blinis, cebolla morada, huevo rallado, cebollín, crème fraîche
$7,100
TOAST DE AGUACATE
Pan hogaza, guacamole, láminas de aguacate, ensalada verde
$310
CEVICHE BLANCO
Camarón del Pacífico (110 g), leche de tigre de coco, pera asiática y jícama
$350
CRUDO DE ATÚN (120 g)
Curado en sake y soja, pimientos, alcaparras en escabeche
$490
ENSALADA VERDE
Lechuga mantequilla, aderezo green goddess, láminas de queso parmesano, crotones de pan hogaza
$320
HEIRLOOM Y BETABEL
Ensalada de jitomate heirloom y betabel ahumado, queso de cabra, vinagreta de champaña, salsa macha
$340
SOPA DE ALMEJAS Y ELOTE (180 g)
Sopa de almeja Chione, mejillón y fondo de mariscos, elote amarillo, azafrán
$380
SOPA DE ALCACHOFA
Alcachofa de Jerusalén, vegetales asados, crotones de pan hogaza
$320
BRÓCOLI ASADO
Con mojo de jerez y chiles, salsa macha, hummus
$280
PAPPARDELLE
Pasta hecha en casa, salsa de queso parmesano, tartufata, láminas de trufa (3 g)
$560
LANGOSTA Y TORTELLINI RELLENO (120 g)
Langosta de Ensenada asada, con tortellini de queso ricotta y puré de chícharo, salsa de limón amarillo y vino blanco
$1,150
PESCA DEL DÍA (150 g)
Con reducción de mantequilla y vegetales
$530
POLLO KOBAYASHI FARM (180 g)
Pechuga a la parrilla, puré de apionabo, chirivía asada, coles de bruselas
$650
CHEESEBURGER (150 g)
Bollo de papa, molida de Wagyu mexicano, cebolla caramelizada, queso cheddar, papas a la francesa $500
FILETE ASADO (150 g)
Filete de Wagyu mexicano, asado, puré de aguacate, cebolla cambray asada, relish de tomatillo, salsa demi-glace
$760
Postres
FLAN DE TRUFA
Trufa (3 g) y vainilla infusionada
$300
CHEESECAKE
Chocolate blanco, mermelada de frambuesa, frutos rojos
$250
PARIS-BREST
Relleno de temporada
$240
PAVLOVA
Relleno de crem a de chocolate blanco, vainilla, compota de frutos rojos, pulpa de maracuyá
$200
TRES LECHES
Bizcocho, mix de leches con manzanilla, compota de durazno, mousse de chocolate blanco y miel
$300
SWEET TE TIME 12 pz
$1,350
Éclair de lima, merengue Suizo
Mousse de calabaza y especias
Choux de plátano, crema de vainilla, salsa de caramelo
Tarta de chocolate, mango, maracuyá
Mousse de frutas de temporada
Paris-Brest con chocolate oaxaqueño, praliné de cacahuate
Dirección Creativa
Chef Edo López
Chef Ejecutivo
Juan González
Chef Repostera
Marlen Cota
Nuestros precios son en M.N. e incluyen el 16% de IVA. Formas de pago aceptadas: efectivo, Visa, Mastercard y American Express. El consumo de alimentos crudos es responsabilidad de quien los consume.